Cara Membuat Mie Gacoan Tempura Udang di Rumah Otentik

by dadar405y

Cara Membuat Mie Gacoan Tempura Udang di Rumah Otentik

Memahami Mie Gacoan

Mie Gacoan adalah hidangan mie Indonesia yang dicintai, terkenal karena rasa yang berani dan beragam tekstur. Berasal dari wilayah Java, biasanya terdiri dari mie kuning goreng yang disajikan dengan berbagai topping. Tempura Udang, atau Tempura udang, menambahkan krisis dan kekayaan yang menyenangkan pada hidangan ini. Ikuti panduan terperinci ini untuk menyiapkan Mie Gacoan otentik dengan tempura udang renyah di rumah.

Bahan dibutuhkan

Untuk Mie Gacoan:

  • 200 gram mie telur kuning
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 bawang kecil, diiris tipis
  • 1 cabai merah, diiris
  • 2 gelas air
  • 1 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan kecap manis (Kecap manis)
  • Garam dan merica secukupnya
  • Ketumbar segar untuk hiasan
  • 1 telur rebus, diiris (opsional)
  • Bawang merah goreng untuk topping

Untuk Tempura Udang:

  • 250 gram udang, dikupas dan dipenuhi
  • 1 cangkir tepung serba guna
  • ½ cangkir tepung jagung
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 cangkir air bersoda dingin
  • Garam dan merica secukupnya
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • Minyak untuk menggoreng

Mempersiapkan Mie Gacoan

  1. Rebus mie:

    • Didihkan panci air asin. Tambahkan mie telur kuning dan masak sesuai dengan instruksi paket sampai al dente, biasanya sekitar 3-5 menit. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Menyisihkan.

  2. Tumis aromatik:

    • Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan bawang, tumis sampai harum dan bawang menjadi tembus cahaya.

  3. Tambahkan cabai dan bumbu:

    • Aduk cabai merah yang diiris, terus menumis selama satu menit tambahan. Ini menanamkan minyak dengan rasa.

  4. Siapkan kaldu:

    • Tuang dalam 2 gelas air dan didihkan perlahan. Tambahkan kecap, kecap manis, garam, dan merica. Biarkan campuran mendidih selama sekitar 5 menit, menciptakan kaldu yang beraroma.

  5. Kombinasikan dengan mie:

    • Tambahkan mie yang dimasak ke wajan, aduk perlahan untuk bergabung. Pastikan mie dilapisi dengan baik dengan kaldu dan aromatik. Masak selama 2-3 menit lagi untuk memanaskan.

  6. Melayani:

    • Pindahkan mie gacoan ke mangkuk. Hiasi dengan ketumbar segar, irisan telur rebus (jika menggunakan), dan taburan bawang merah goreng yang murah hati.

Mempersiapkan Tempura Udang

  1. Siapkan udang:

    • Bilas udang di bawah air dingin dan tepuk kering menggunakan handuk kertas. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang renyah.

  2. Buat adonan tempura:

    • Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung serba guna, ½ cangkir tepung jagung, baking powder, garam, dan merica. Kocok bahan kering ini sampai tercampur rata. Secara bertahap tambahkan air bersoda yang dingin sambil mengocok dengan lembut. Adonan harus tetap kental untuk tekstur optimal dan tidak boleh dikurangi.

  3. Bumbui udang:

    • Dalam mangkuk terpisah, aduk udang dengan sedikit garam, merica, dan satu sendok teh minyak wijen untuk menambah rasa.

  4. Panaskan minyak:

    • Dalam wajan atau panci yang dalam, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi sampai mencapai sekitar 180 derajat Celcius (350 derajat Fahrenheit). Anda dapat menguji oli dengan menjatuhkan sejumlah kecil adonan ke dalamnya; Jika mendesis dan naik ke permukaan, itu siap.

  5. Goreng udang:

    • Celupkan setiap udang ke dalam adonan tempura, lalu dengan hati -hati masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dalam batch untuk menghindari kepadatan. Masak selama sekitar 2-3 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan udang goreng ke piring berlapis tisu untuk menyerap minyak berlebih.

  6. Melayani:

    • Atur tempura udang yang renyah di atas Mie Gacoan, memungkinkan rasa untuk berbaur bersama.

Saran pasangan

Untuk membuat mie gacoa tempura udang buatan sendiri menjadi lebih otentik, pertimbangkan untuk memasangkannya dengan lauk samping tradisional Indonesia seperti:

  • Sambal: Pasta cabai pedas yang menambah panas dan kedalaman.
  • Sayuran acar: Iringan AC tajam yang menyeimbangkan kekayaan hidangan.
  • Kerupuk: Kerupuk Indonesia yang memberikan crunch tambahan.

Tips untuk Perfect Mie Gacoan Tempura Udang

  • Bahan segar: Gunakan udang paling segar yang mungkin untuk rasa dan tekstur terbaik. Cari udang dengan tekstur yang kuat dan aroma laut ringan.
  • Suhu oli: Mempertahankan suhu oli yang stabil adalah kunci untuk mencapai tempura renyah. Jika oli terlalu dingin, adonan akan menyerap terlalu banyak minyak, menjadi berminyak.
  • Variasi: Eksperimen dengan topping tambahan seperti sayuran tumis, tahu, atau gerimis minyak cabai untuk rasa ekstra.
  • Memasak batch: Jika memasak untuk orang banyak, siapkan mie dan kaldu sebelumnya. Goreng tempura udang sebelum disajikan untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.

Menyimpan sisa makanan

Jika Anda memiliki sisa makanan, mie yang dimasak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama 1-2 hari. Namun, Tempura Udang paling dinikmati segar. Jika Anda harus menyimpannya, panaskan kembali dalam oven panas untuk mendapatkan kembali kerenyahan.

Dengan mengikuti langkah -langkah terperinci ini, Anda dapat menikmati pengalaman kaya dan beraroma dari Mie Gacoan Tempura Udang tepat di dapur Anda. Setiap komponen berkontribusi pada petualangan kuliner yang menyenangkan yang membawa esensi makanan jalanan Indonesia ke rumah Anda.

Related Posts